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Shownotes
Pizza Panini
Superlecker, einfach zuzubereiten und perfekt, um übrig gebliebene Teiglinge zu verwerten. Der Fantasie sind beim Belegen dieses köstlichen Sandwiches keine Grenzen gesetzt.
ZUBEREITUNGSZEITEN: Teiglinge: 30 – 35 Minuten Plus 48 Stunden Ruhezeit Teig formen, belegen: 10 Minuten
BACKZEITEN Im Pizzaofen: ca. 2 Minuten (im Backofen: ca. 5 Minuten)
FÜR 1 PIZZA-PANINI 1 Pizza Teigling (ca. 270 g) 20 g hochwertiges Olivenöl 100 g Mortadella-Scheiben (Italienische Brühwurstspezialität) 1 Kugel Burrata, abgetropft 10 g gehackte Pistazien 10 g Parmesan, frisch gerieben Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas Basilikumpesto oder rote Pesto
Reichlich Semola rimacinata (Hartweizenmehl) zum Formen des Teigs (alternativ Weizenmehl), Pizzaschieber und ggf. Turning Peel.
Herstellung
- Den Pizzabackofen 20-60 Minuten vorheizen, bis er eine Steintemperatur von 380-420 °C erreicht hat. Alternativ im gut vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 5 Minuten backen.
- Eine Schicht Semola auf die Arbeitsfläche streuen und den Teigling zu einem Pizzaboden mit Rand formen.
- 10 g Olivenöl auf den Teigboden träufeln, bis zum Rand verteilen und eine Teighälfte darüberklappen (nicht andrücken). Dann auf den mit Semola bestäubten Pizzaschieber legen und im vorgeheizten Pizzaofen ca. 2 Minuten backen.
- Herausnehmen und den Teig sofort wieder aufklappen. Nun nach Belieben belegen: Mortadella-Scheiben einschichten, dann Burrata, Pistazien, Parmesan, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Optional einen Klecks Basilikumpesto oder rotes Pesto darauf geben. Leicht zusammenklappen und genießen.
Für die vegetarische Variante eignet sich eine Füllung aus Burrata, etwas Basilikumpesto oder rotem Pesto, Rucola und glasierten Rosmarin-Kirschtomaten. Dafür die Kirschtomaten kurz in Olivenöl anbraten, mit Rosmarinnadeln bestreuen, mit etwas Honig beträufeln und kurz glasieren.
Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und deine Pizza-Panini mit unzähligen Zutatenkombinationen füllen
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