Wildbakers - weich rein, hart raus

00:00
Einführung und Rückblick auf das Jahr
02:49
Weihnachten und Silvester in der Bäckerei
06:08
Mutscheltag und Traditionen
08:58
Gesunde Rezepte für das neue Jahr
11:53
Backtechniken und Tipps
15:06
Erinnerungen an Kanada und Backshows
21:17
Kreative Backaktionen und Erinnerungen
22:12
Erinnerungen an Kanada und besondere Erlebnisse
23:52
Neuerungen in der Backstube und Putzaktionen
25:32
Schnelle Fragen und Kindheitserinnerungen
29:09
Traditionelle Weihnachtsessen und Familientraditionen
33:03
Einflussreiche Geschenke aus der Kindheit

Fehler bei der Stollenherstellung

1. Es werden zu kalte Zutaten verwendet. Daher lassen sie sich nur schlecht zu
einem homogenen Teig vermischen.

2. Eine zu geringe Vorteig-Menge kommt zum Einsatz. Der Hauptteig entwickelt
zu wenig Triebkraft und ist bei der Aufarbeitung noch nicht ausgereift.

3. Der Teig ist zu fest. Aus diesem Grund entwickelt der Stollen kein Volumen
und hat eine zu dichte Porung.

4. Der Teig ist zu weich. Sofern keine Backform verwendet wird, geraten die
Stollen zu flach.

5. Der Teig ist zu warm. Die Porung wird infolgedessen grob ungleichmäßig und
der Stollen bekommt eine strohige Krume. Darüber...

1. 🎬 "Schau mir in die Augen, Kleines!" Hast du gewusst, dass der berühmte Satz aus Casablanca eigentlich ganz anders ist? 🤔 In der neuesten Folge von Weichreihen Hartraus nehmen wir dich mit auf eine Reise voller interessanter Fakten und Geschichten!
Was ist dein Lieblingsfilmzitat? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
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2. 🎉 "Wusstest du, dass dein Team vielleicht besser arbeitet, wenn du nicht da bist?" In der aktuellen Episode diskutieren wir, wie wichtig es ist, Vertrauen in dein Team zu haben und ihnen Freiraum zu geben. 👩‍🍳👨‍🍳
Wie sieht...